Выбор читателей
Популярные статьи
Кофе, как продукт, до сих пор вызывает много споров. Одновременно говорят о его невероятной пользе и сильном вреде для здоровья. Можно ли пить кофе каждый день, несколько раз в день, помогает ли он похудеть или напротив, способствует набору веса? По одним данным, кофе противопоказан людям с проблемами сердца и артериальной гипертензией, а по другим — помогает выводить из организма лишнюю воду и вследствие этого снижает давление, если оно выше нормы. Бодрит ли кофе во благо или забирает у человека энергетические ресурсы, припрятанные на особый случай? На самом деле одного ответа на все эти и многие другие вопросы нет. Все зависит от того, какой кофе пить: растворимый, натуральный, свежемолотый или заранее фасованный, черный горький или сладкий, с молоком, сгущенным молоком или сливками. Каждый ингредиент существенно меняет калорийность этого продукта, его пищевую ценность, химический состав. Реакция организма на разный кофе совершенно различна.
Например, растворимый кофе является просто вкусным напитком, имеющим мало общего с настоящим кофе. Его действие совершенно отличается от натурального, для человека он несет всего лишь приятные вкусовые ощущения, но при этом негативно влияет на организм: желудок, почки, сердце, сосуды. Натуральный кофе при умеренном употреблении безвреден , злоупотребление может вызвать тахикардию, головокружение, тошноту, повышение давления и даже сердечный приступ.
Чтобы понять, как все же влияют на человека различные виды кофе, вредны они или полезны, надо рассмотреть состав и пищевую ценность более подробно.
Калорийность и пищевая ценность натурального кофе напрямую зависит от сорта, способа обжарки, помола. Во время обжаривания в зернах кофе происходят достаточно сложные процессы, образуется множество новых химических соединений. Обжаренный кофе содержит более тысячи различных веществ, 80% из которых отвечают за вкус будущего напитка. Тонкости обжарки могут изменить не только вкус и аромат кофе, но и его калорийность, пищевую ценность . Проводятся различные исследования по определению состава кофе того или иного сорта, но поскольку техника обжарки — это такой тонкий и деликатный процесс, результаты часто незначительно отличаются. Поэтому все сорта натурального кофе можно объединить в одну группу и руководствоваться усредненными данными для подсчета калорий, витамином, микроэлементов.
В состав натурального кофе входит кофеин, алкалоиды, моно- и дисахара, фенольные соединения, липиды, аминокислоты, органические кислоты, минеральные элементы, белки и другие вещества. Калорийность натурального кофе в зернах равна 331 ккал на 100 граммов зерен .
— пищевые волокна — 22.2 г
— органические кислоты — 9.2 г
— зола — 6.2 г
— насыщенные жирные кислоты — 5.7 г
— вода — 4.7 г
— моно- и дисахариды — 2.8 г
Витамины
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 19.7 мг
— витамин PP — 17 мг
— витамин E (ТЭ) — 2.7 мг
— витамин B1 (тиамин)- 0.07 мг
Минеральные вещества
— калий(K) — 2010 мг
— магний(Mg)- 200 мг
— фосфор(P) — 198 мг
— кальций(Ca) — 147 мг
— натрий(Na) — 40 мг
— железо(Fe) — 5.3 мг
Растворимый кофе — это продукт, который, зачастую, изготавливается не имея в основе кофе натурального. Пищевая ценность растворимого кофе сомнительная, однако она все таки есть и ее надо учитывать. Диетологи не рекомендуют пить растворимый кофе, а особенно на голодный желудок, что часто бывает при диетах. Калорийность кофе растворимого — 118,7 кКал
— белки — 15 гр
— жиры — 3,6 гр
— углеводы — 7 гр
— вода — 7 гр
— зола — 1 гр
Витамины
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 26,49 мг
— витамин PP — 24 мг
— витамин B2 (рибофлавин)- 1 мг
Минеральные вещества
— фосфор — 250 мг
— кальций — 100 мг
— железо — 6,1 мг
— натрий — 3 мг
Кофе со сгущенным молоком является одним из самых популярных кофейных напитков. Сгущенное молоко делает кофе более мягким, насыщенным, сладость получается не такая явная, как от сахара. С добавлением в кофе сгущенного молока существенно меняется калорийность и пищевая ценность напитка.
Калорийность: 75.1 ккал
— белки — 3 г
— жиры — 5 г
— углеводы — 4.8 г
— вода — 80 г
Витамины
— витамин A (РЭ)- 50 мкг
— витамин B12 (кобаламины) — 0.4 мкг
— витамин B2 (рибофлавин) — 0.2 мг
— витамин B5 (пантотеновая)- 0.4 мг
— витамин B9 (фолиевая)- 5 мкг
— витамин C — 1.5 мг
— витамин E (ТЭ) — 0.09 мг
— витамин H (биотин) — 3.2 мкг
— витамин PP — 0.1 мг
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 0.6 мг
— холин — 23.6 мг
Минеральные вещества
— алюминий — 50 мкг
— железо — 0.07 мг
— йод — 9 мкг
— калий — 146 мг
— кальций — 120 мг
— магний — 14 мг
— медь — 12 мкг
— натрий — 50 мг
— олово — 13 мкг
— сера — 29 мг
— стронций — 17 мкг
— фосфор — 90 мг
— фтор — 20 мкг
— хлор — 110 мг
— хром — 2 мкг
Калорийность кофе волнует не только любителей кофе, но и людей, которые хотят похудеть или сидят на различных диетах. Как сильно можно прибавить в весе, если пить много кофе? Калорийность этого напитка зависит от многих факторов.
Например, ложечка сахара, сгущенки или молока может увеличить калорийность кофе в десятки раз. Давайте узнаем, как влияет на калорийность добавление тех или иных ингредиентов? Сколько можно выпивать кофе, чтобы поддерживать фигуру в идеальном состоянии?
Есть несколько вариантов кофе. Калорийность каждого из них может быть разной, например:
Существуют различные виды, диет, в некоторых кофе запрещен изначально. В других же, употребление кофейного напитка, даже с сахаром допустимо. Все зависит от самой диеты, скорости сброса лишних килограммов и вашего изначального веса.
Если вы хотите похудеть быстро и при этом имеете явный избыток жировых отложений, то от сахара и жирного молока в кофе, скорее всего, придется отказаться, но не всегда. Важно понимать, какое количество калорий вы получите, выпив тот или иной кофе. А для этого необходимо знать калорийность добавок, которые кладут в кофе.
Добавки в кофе:
Если учитывать, что 100 мл кофе содержит 2 калории, то положив туда 1 ложечку сахара, вы получите 47 калорий. А если вы в день выпьете 3 таких порции, то плюс 141 калория для сжигания. Но улчше его исключать, тем более что многие пьют его с сахаром, а значит, калорийность достаточно высока. В любом случае решать вам.
Давайте посмотрим на некоторые рецепты приготовления кофе и узнаем, какая у них калорийность. Калорийность кофе с сахаром можно высчитать по количеству сахара. Возьмем, к примеру, чашечку натурального кофе – 2 калории и 1 ложечку сахара — 45 калорий, в сумме получится 47 калорий на 100 мл растворимого кофе.
А калорийность кофе с молоком зависит от того, сколько молока вы добавите в кофе и какой жирности. Давайте представим, что кофе вы будете пить без сахара, но добавите в него 30 г молока хорошей жирности, допустим 2,5%. В этом случае калорийность 100 г кофе будет равна 18 калорий. А уж если и сахар добавите, то 75 калорий будет вмещать в себя одна чашечка кофе.
Другие варианты кофе с молоком, сахаром (стандартная порция 100 мл):
Если пить только натуральный кофе и не добавлять в него вообще ничего. Без сливок, без сахара и молока, то калорийность такого напитка будет равна 2 единицам.
Становится очевидным из приведенного ниже примера, что употребление кофе без добавок не может никак сказаться на приобретении лишнего веса. Единственная загвоздка в том, что такой напиток будет не очень вкусным и мало кто станет его пить.
Калорийность кофе молотого без сахара, примеры:
Растворимый кофе имеет несколько другие показатели, чем молотый. К тому же, растворимый напиток является абсолютно вредным, мы уже писали. Поэтому, если есть возможность, замените его на заварной. А лучше вообще исключить любой кофе из рациона. Сделать это просто. Для этого достаточно постепенно снижать дозу употребления кофе.
Расчет идет на стандартную ному кофе в 100 мл, но как известно, мало кто пьет такими маленькими порциями, обычно стандартная чашка 250 мл, поэтому можно смело умножать расчеты на три.
Давайте посмотрим, какой количество калорий СТАНДАРТНО, входит в 100 грамм готового напитка:
Что же касается калорийности кофе со сливками, то тут многое зависит от жирности самих сливок и от количества добавления их на порцию кофе. Давайте предположим, что вы хотите сварить заварной кофе без сахара и положите в него 30 грамм сливок, жирность которых 10%. На выходе получится 41 калория.
Или вот такие популярные примеры кофе со сливками:
Если рассматривать пользу кофе 3 в 1, то сомнений нет, какая это отрава. Раз обычный кофе, об этом мы писали, не несет в себе пользы, только вред, то можно только представить, что подсовывают покупателям под видом кофе 3 в 1.
Калорийность кофе 3 в 1 равна 69 калорий. Представьте, если вы будете пить по 4-5 стикеров в день, а это в принципе не так уж много, например для офисного работника, то, делаем расчеты в голове и получаем 69 * 5 = 345 калорий в сутки. И это не учитывая никаких плюшек. Как известно, то конфетка, то булочка, то пряник проскакивают с кофе. Вот вам и арифметика, вроде бы ничего не ели за целый день, только кофе и пару-тройку булочек, а наели больше 1000 калорий.
Мы понимаем, что на работе, да и дома тоже, некогда заваривать натуральный сорт кофе, поэтому приходится выбирать 3 в 1, тем не менее, подумайте, а стоит ли оно того. Может лучше вообще избавиться от этого вредного напитка?
Кол-во калорий в кофе на 100 грамм продукта, именно продукта, а не готового кофе:
Или вот более точный расчет на 1 порцию: калорийность 8 г молотого кофе равна 2 ккал, что эквивалентно одной чашечке 100 мл.
Калорийность кофе действительно может достигать максимального предела, если добавлять в него сахар, сгущенку, сливки и молоко. С другой стороны, без таких добавок и кофе пить не захочется. Принимайте решение самостоятельно, что для вас дороже: несколько чашек кофе каждый день или стройная красивая фигура. Я избавился от этого напитка более 1,5 лет назад и не жалею об этом ни капли.
Кофе употребляет большая часть земного шара, это самый продаваемый товар после нефти. В последние годы все больше людей заботятся о своем здоровье и считают потребляемые калории, поэтому их волнует калорийность кофе без сахара. Согласно статистике, в среднем люди выпивают в день 2-4 чашки кофе, некоторые – и 5-6. И при таких объемах важно знать, не превысите ли вы свою норму.
Кофе относится к продуктам с крайне низкой калорийностью, в среднем, она не превышает 5-6 ккал на 100 грамм. Даже если пить 5 чашек по 200 мл, общая сумма калорий будет около 50-60. При средней норме 1700 (для женщин) и около 2000 (для мужчин), 50 – совсем незначительное число, которое не окажет серьезного влияния. То есть, кофе без сахара и других добавок можно пить практически литрами, и он не вызовет ожирения. Другое дело, что больше 5-6 чашек в день не рекомендуется врачами из-за переизбытка кофеина, жирных кислот и других компонентов.
Напиток | Порция, мл | Калорий на порцию |
Ристретто | 15 | 1 |
Эспрессо | 30 | 2 |
Американо | 180 | 2,2 |
Американо двойной | 240 | 4,4 |
Фильтр-кофе в капельной кофеварке (регуляр) | 220 | 2 |
Фильтр-кофе в кемексе | 240 | 3 |
Фильтр-кофе в аэропрессе | 220 | 3,5 |
Фильтр-кофе во френч-прессе | 200 | 4 |
Кофе, заваренный холодной водой | 240 | 6 |
По-турецки, в джезве | 200 | 4 |
Растворимый гранулированный | 200 | 12 |
Растворимый сублимированный | 200 | 24 |
Цикорий | 240 | 46 |
Зеленый кофе | 220 | 0 |
Кофе без кофеина | 220 | 5 |
Натуральные зерна содержат природные сахара и жиры, а также немного белка, и чем свежее обжарка, тем их больше. При долгом хранении они частично улетучиваются, особенно, если покупать уже молотый кофе и хранить его в негерметичной упаковке. Если смолоть свежеобжаренные зерна непосредственно перед употреблением и приготовить кофе, его калорийность может увеличиться на 0,5-1 ккал на чашку 200 мл.
Чем дольше зерна контактируют с водой, тем больше питательных веществ высвобождается и переходит в напиток. Поэтому в эспрессо или ристретто, которые готовятся в кофемашинах быстро, количество калорий минимальное – обычно 1 ккал на порцию. Напиток, приготовленный в фильтре содержит больше калорий, около 3-5 на чашку 200-240 мл. Кофе из френч-пресса или в турке заваривается дольше всего, и содержит около 4 калорий на 200 мл.
У разных типов кофейных бобов свои особенности. Наиболее часто на рынке встречаются арабика и робуста , часто продаются их смеси (60% арабики + 40% робусты).
Арабика | Робуста | |
Жиры | 15-17% | 10-11% |
Кислоты | 5-8% | 7-10% |
Сахара | 6-9% | 3-7% |
Видим, что в Арабике немного больше жиров и сахаров, которые при приготовлении перейдут в напиток. И чем дольше заваривается кофе, тем больше калорий вы получите. Впрочем, на чашку кофе отличие будет в 0,5 – 1 ккал, что для большинства людей, даже тех, кто внимательно считает калории, не так существенно. Если вам нравится именно арабика, нет смысла переходить на робусту только потому, что так вы сократите рацион на 4-5 ккал в день.
В растворимых гранулах или порошках содержится минимум кофеина, кислот, сахаров и жиров. Они вымываются и растворяются в процессе производства. Но доля натурального кофе в растворимом часто составляет лишь 15-20%, остальное – добавки (загустители, красители, концентраты, часто встречается добавление кукурузной муки или чего-то подобного). За счет добавок калорийность увеличивается, и на 100 грамм готового напитка получается 6 ккал в гранулированном кофе , и 12 ккал в сублимированном , если класть около 10 грамм сухого вещества (чайная ложка с горкой).
Если вы кладете больше, или завариваете большую чашку, калораж будет пропорционально увеличиваться.
На 100 грамм | В одной чайной ложке | |
Carte Noire | 100 | 10 |
Egoiste | 90 | 9 |
Московская кофейня на паях | 223 | 22,3 |
Jardin | 92 | 9,2 |
Jacobs Monarch | 100 | 10 |
Tchibo Exclusive | 264 | 26,4 |
Nescafe Classic | 56 | 5,6 |
Nescafe Gold | 45 | 4,5 |
Maxwell House | 100 | 10 |
В этой категории все достаточно сложно, так как производители используют различные методики для получения декофеинизированного напитка. В большинстве случаев молотый кофе содержит 0 – 1 ккал, а растворимый может содержать и до 15 ккал на чайную ложку. Нужно внимательно читать этикетки.
Ароматизаторы часто содержат лишние жиры и сахара, и сами по себе довольно калорийные. Кофе с ароматом лесного ореха, ирландского крема, шоколада, вишни и другие популярные варианты имеют калорийность примерно в 2 раза больше. То есть, на 200 мл чашку ароматизированного кофе в турке или френч-прессе приходится уже 8 калорий.
Если вы добавляете в кофейный напиток специи, будьте готовы, что даже от 1 грамма количество калорий может сильно увеличиться. В таблице указано количество калорий в 1 грамме специй, это примерно половина чайной ложки, без горки, или 2-3 штучки специй.
Специи и пряности | ккал в 1 гр. |
Корица | 2,5 |
Гвоздика | 3 |
Мускатный орех | 5 |
Сухой имбирь | 1 |
Кусочек свежего имбиря | 3,5 |
Ваниль | 3 |
Кардамон | 3 |
Пить кофе – это не просто вкусно, это – ритуал. Мы наслаждаемся этим ароматным напитком дома и на работе, в такси, в метро, на свиданиях в небольшом уютном кафе.
Конечно, кофеманов волнует простой вопрос: сколько калорий в кофе, и можно ли употреблять его при похудении? Ответ неоднозначен: калорийность кружки кофе зависит от всевозможных добавок: сахара, молока, мороженого, маршмеллоу.
Разберем популярные варианты подачи этого напитка, рассчитаем калорийность кофе на 100 грамм с разными добавками, дадим информацию о питательной ценности этих добавок.
Калорийность кофе без сахара и молока (растворимый) – всего 4 калории. Натуральный – 2 ккал. Однако мало кто пьет его просто так. Помните, любая добавка = увеличение калорийности.
Капучино из ресторана Макдоналдс – 130 ккал, латте – 180 ккал, мокка – 330 (объем 450 г). Капучино S tarbucks – 140 ккал, латте – 220 ккал, мокка – 360 (объем 450 г). Горячий шоколад из S tarbucks – 360 ккал на порцию 450 мл.
Калорийность молотого кофе – 200 ккал на 100 грамм, жареного в зернах – 330 ккал. Калорийность приведена для сухого продукта.
Калорийность черного кофе напрямую зависит от того, сколько и чего мы в него добавляем.
Как результат, выпивая 3 – 4 чашки кофе по 250 мл с сахаром и молоком вы потребляете до 300 лишних калорий. Согласитесь, для худеющих многовато.
Калорийность растворимого кофе на 100 грамм зависит от вида напитка. Количество калорий будет различаться при добавлении в кофе сахара, молока, сливок, корицы и т.д.
Калорийность в 100 г сухого растворимого напитка Нескафе составляет 62 ккал. 100-граммовая порция содержит:
Если у вас есть возможность, откажитесь от употребления растворимого кофе. Оно насыщено химическими усилителями вкуса, содержит минимальное количество витаминов и минералов.
Витаминный состав растворимого кофе представлен витаминами В2 и РР. Из минералов в составе имеются только в незначительных количествах кальций, фосфор и железо.
Калорийность растворимого кофе с сахаром и молоком на 100 грамм 66 ккал. В 100 г продукта содержится:
Калорийность растворимого кофе с молоком без сахара на 100 грамм 12,6 ккал. В 100 г напитка:
Для приготовления кофе необходимо:
Калорийность растворимого кофе без сахара на 100 грамм при отсутствии в напитке молока и других добавок составляет всего 6 – 7 ккал. Следует отметить, что кофе с молоком считается гораздо более полезным, в том числе оно стимулирует работу нервной системы, улучшает работоспособность, помогает справиться с сонливостью.
Польза растворимого кофе заключается в следующем:
Несмотря на ряд полезных свойств растворимого кофе, врачи и диетологи рекомендуют отказаться от таких напитков. Вред растворимого кофе заключается в следующем:
Статьи по теме: | |
Посконник — серебряные краски в палитру сада Посконник метельчатый отцвел что делать
Если на вашем участке растет посконник, вам очень повезло – это... Тунбергия: тонкости выращивания эффектной тропической лианы из семян Тунбергия крылатая черноглазая сюзанна
Тунбергия – однолетнее тропическое растение, часто вьющееся. Относится к... Мини-ветряк с генератором, установка за окно
На даче часто бывают перебои с электроэнергией, так-как многие дачники... |